Як приготувати салат з буряка, 10 цікавих салатів з буряка

3. Салат з запеченого буряка з куркою, горіхами і часником

складові

• 3 середні буряки;
• 400 г вареного курячого філе;
• 3 зубчики часнику;
• 50-80 г волоських горіхів;
• сіль за смаком;
• кілька столових ложок майонезу.

приготування

Загорніть неочищений буряк у фольгу і помістіть в розігріту до 200 ° C духовку на 45-50 хвилин. Дайте коренеплоду охолонути, зніміть шкірку і наріжте невеликими кубиками. Так само поступите з куркою. Подрібніть часник.

Горіхи дрібно порубати і злегка обсмажте на сухій сковороді. Їх, сіль і майонез додайте до підготовлених інгредієнтів і перемішайте.

4. Теплий салат з вареного буряка з помідорами і шпинатом

складові

• 1 червона цибулина;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1-2 помідори;
• кілька оливок;
• кілька гілочок петрушки;
• 1 зубчик часнику;
• 2 середні варені буряки;
• 2 столові ложки бальзамічного оцту;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2-3 пучка шпинату.

приготування

Наріжте цибулю півкільцями. Викладіть на сковороду з розігрітою олією і, помішуючи, обсмажуйте на середньому вогні 2 хвилини.

Наріжте помідори невеликими кубиками, а оливки – кружальцями. Подрібніть петрушку і часник. Додайте ці інгредієнти до цибулі і готуйте ще 3 хвилини.

Додайте буряк, нарізаний великими шматочками, оцет, сіль і перець. Перемішайте і обсмажуйте хвилину. Викладіть овочі в миску зі шпинатом і добре перемішайте.

5. Салат з запеченого буряка з нутом і маринованими огірками

складові

• 3 середні буряки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 гілочка розмарину;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1-2 маринованих або солоних огірка;
• ½ червоної цибулини;
• 250 г консервованого або вареного нуту;
• ½ лимона;
• 50 г фети;
• кілька гілочок петрушки.

приготування

Викладіть на фольгу неочищений буряк, часник і розмарин. Полийте ложкою олії і невеликою кількістю води, посипте сіллю і перцем, міцно загорніть. Запікайте 45-50 хвилин при температурі 180 ° C, поки буряк не стане м’яким. Остудіть його і почистіть.

Наріжте буряк і огірок однаковими кубиками, а цибулю – невеликими смужками. Подрібніть запечений часник.

Додайте до інгредієнтів нут, лимонний сік, сіль, перець, масло, що залишилося і перемішайте. Посипте розкришеною фетою і рубаною петрушкою.

6. Салат з вареного буряка з сиром, яйцями і чорносливом

складові

• 1 середній варений буряк;
• 2 варені яйця;
• 80 г твердого сиру;
• 8-10 чернослівів;
• 1-2 зубчики часнику;
• 2-3 столові ложки майонезу.

приготування

Натріть буряк і яйця на крупній тертці, а сир – на дрібній. Наріжте чорнослив тонкими брусочками, подрібніть часник. Додайте до інгредієнтів майонез і перемішайте.

7. Пряний салат зі свіжого буряка з морквою, родзинками і медовою заправкою

складові

• 3 середні моркви;
• 1 великий буряк;
• 70 г родзинок;
• ½ чайної ложки паприки;
• ¼ чайної ложки меленого кумина;
• ¼ чайної ложки кориці;
• сіль за смаком;
• щіпка меленого каєнского перцю;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 2 чайні ложки меду;
• кілька гілочок м’яти.

приготування

Натріть моркву і буряк на крупній тертці. Додайте до них родзинки. Окремо змішайте паприку, кумин, корицю, сіль і перець. Додайте лимонний сік і мед і перемішайте до однорідної консистенції.

Полийте салат заправкою і перемішайте. Залиште його настоюватися на годину в холодильнику або при кімнатній температурі. Потім додайте рубану м’яту і ще раз перемішайте.

8. Салат з вареного буряка з апельсином, горіхами, фетою і цитрусово-медовою заправкою

складові

• 1 апельсин;
• ½ червоної цибулини;
• 1 великий варений буряк;
• 50 г фети;
• жменя волоських горіхів;
• кілька гілочок петрушки;
• 30 мл свіжого апельсинового соку;
• ½ чайної ложки тертої апельсинової цедри;
• 2 столові ложки рисового або яблучного оцту;
• 1 столова ложка меду;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

приготування

Очистіть апельсин від шкірки і білих прожилок. Наріжте м’якоть на часточки. Наріжте цибулю невеликими смужками, а буряк і фету – кубиками. Порубати горіхи, подрібніть петрушку.

Змішайте апельсиновий сік, цедру, оцет, мед, олію, сіль і перець. На блюдо викладіть буряк, а зверху – апельсин, фету і цибулю. Посипте салат горіхами і петрушкою і полийте підготовленою заправкою.

9. Салат зі свіжого буряка з грушею і фетою від Джеймі Олівера

складові

• 3 стиглі груші;
• 4 великі буряки;
• ½ лимона;
• 4-5 столових ложок оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• кілька гілочок м’яти;
• 200 г фети;
• жменю насіння соняшнику – опціонально.

приготування

Наріжте або натріть довгою соломкою очищені груші та буряк. Змішайте лимонний сік, олію, сіль і перець. Заправте салат сумішшю.

Посипте його рубаними листям м’яти, розкришеною фетою і при бажанні насінням.

10. Салат зі свіжого буряка з огірками, морквою, гранатом і манго

складові

• 1 стигле манго ;
• кілька гілочок кінзи;
• паприка – за смаком;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 столова ложка коричневого цукру;
• 2 лимона;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 середній огірок;
• 1 середня морква;
• 1 середній буряк;
• 1 гранат.

приготування

Наріжте манго кубиками. Додайте рубану кінзу, паприку, сіль, перець, цукор, сік двох лимонів, олію і гарненько перемішайте.

Наріжте огірок великими шматочками. Моркву і буряк наріжте соломкою. Додайте до цих інгредієнтів зерна граната і манго разом із заправкою. Ретельно перемішайте салат.